Cultura do alho recebe zoneamento de risco climático no Brasil

O alho passou a integrar o Programa Nacional de Zoneamento Agrícola de Risco Climático (Zarc). O programa define regiões e períodos de plantio favoráveis, com base em probabilidades de perdas causadas por eventos meteorológicos adversos. As portarias foram publicadas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Além disso, os estudos foram elaborados por pesquisadores da Embrapa Hortaliças, em parceria com associações e instituições de ensino, garantindo embasamento técnico sólido.

O zoneamento orienta produtores, agentes financeiros e seguradoras sobre os períodos de menor risco. Plantar fora dessas épocas aumenta significativamente a probabilidade de perdas.

Regiões e cultivares

O zoneamento abrange áreas tropicais e subtropicais do país. Ele considera principalmente o alho nobre, que representa a maior parte da produção nacional e atende melhor às exigências de mercado. Além disso, a divisão entre clima tropical e subtropical é relevante, pois muda as épocas de plantio e os sistemas de produção. Assim, os produtores podem planejar melhor a safra e reduzir riscos.

Condições climáticas ideais

O alho exige temperaturas e fotoperíodo específicos para formar bulbos de bom tamanho. Para cultivares nobres, são necessárias mais de 13 horas diárias de luz e temperaturas entre 13º e 18ºC. Cultivares precoces respondem a dias mais curtos, enquanto tardias dependem de dias longos.

A temperatura ideal varia conforme o ciclo: 18–20ºC no início, 10–15ºC na fase vegetativa e de bulbificação, e 20–25ºC na maturação. Além disso, o acúmulo de horas de frio é essencial para que o alho responda ao fotoperíodo e forme bulbos adequados. Portanto, seguir essas condições ajuda a aumentar a produtividade e a qualidade do produto.

Altitude e irrigação

A altitude influencia a temperatura e o desempenho da cultura. Em regiões subtropicais, recomenda-se acima de 600 metros; em áreas tropicais, acima de 750 metros. Além disso, o alho possui sistema radicular superficial e é sensível à falta ou ao excesso de água. Por isso, sistemas irrigados, principalmente por aspersão, são preferenciais para garantir produtividade e qualidade.

A necessidade hídrica da cultura varia de 400 a 850 mm por ciclo. Portanto, planejar a irrigação corretamente é decisivo para reduzir perdas e garantir o sucesso da safra.

Vernalização e manejo

O processo de vernalização do alho-semente, ou tratamento de frio pré-plantio, reduz exigências de temperatura e fotoperíodo. Assim, ele permite plantar alho nobre em regiões antes restritas ao Sul do Brasil, como Paraná, Mato Grosso do Sul, São Paulo, Minas Gerais, Goiás e norte da Bahia.

Além disso, nas regiões subtropicais, a vernalização pode ser dispensável, embora alguns produtores adotem a técnica como medida de segurança diante de mudanças climáticas. Dessa forma, a prática garante mais consistência na formação dos bulbos.

Riscos adicionais

O cultivo não deve ocorrer em áreas com histórico de podridão branca, causada pelo fungo Stromatinia cepivora. Esse patógeno inviabiliza a produção e sobrevive por longos períodos no solo. Portanto, evitar essas áreas é crucial para reduzir perdas.

Consulta e acesso a programas

O Zarc indica datas de plantio para acesso ao Proagro e ao Programa de Subvenção ao Seguro Rural (PSR). Assim, o produtor garante o recebimento do valor segurado. Além disso, os resultados estão disponíveis no Painel de Indicação de Riscos do Mapa, nas portarias estaduais e no aplicativo Zarc Plantio Certo.