Pesquisadores do Cepea explicam que a dificuldade para novas aquisições de animais para abate continua
Diante disso, a carcaça casada do boi gordo vem sendo negociada nesta semana no maior patamar nominal deste ano.
A cada 10 carcaças de frangos congelados ou resfriados entre 3 e 5 podem estar contaminadas por bactérias do gênero Salmonella.
Aviários e chiqueiros licenciados poderão abrigar até 30% mais animais durante a calamidade
Podem participar da prova animais machos inteiros até zero dentes, machos castrados e fêmeas
Assadores prepararam duas carcaças inteiras, com quase meia tonelada servida
Entre as atrações confirmadas estão exposição de animais, bailões, shows e o assado de duas carcaças de búfalo
Segundo pesquisadores do Cepea, a desvalorização da carcaça especial suína, após quatro meses seguidos de alta, se deve à demanda enfraquecida típica de início de ano
Segundo CEPEA, a diferença entre as cotações da carcaça bovina e as da especial suína diminuiu 3%, saindo de 6,85 Reais/kg em novembro para 6,64 Reais/kg em dezembro
A produção de carcaças bovinas atingiu 2,38 milhões de toneladas no terceiro trimestre, um aumento de 10,0% no ano
Na parcial de novembro, o frango inteiro resfriado é comercializado abaixo da carcaça especial suína, com diferença de 5,7% menor que a verificada em outubro
O valor médio da carcaça casada bovina negociada no atacado da Grande São Paulo está em R$ 16,50/kg nesta parcial de agosto, sendo 7,9% inferior ao de janeiro/23
Agentes do setor consultados pelo Cepea indicam que a demanda pela proteína segue enfraquecida
Com isso, os preços da carcaça especial suína e de alguns cortes negociados no atacado em SP estão em queda
Esse cenário está atrelado à baixa no preço médio da carcaça especial suína atacado da Grande São Paulo
Agentes do setor têm reajustado negativamente os preços dos cortes e das carcaças, no intuito de elevar a liquidez
Neste início de novembro, a diferença entre o preço da carcaça especial suína e o do frango inteiro resfriado renovou a máxima real da série histórica do Cepea
Com elevações no vivo, novos reajustes também são verificados nas cotações da carcaça.
Nessa quarta-feira, 14, a carcaça casada do boi foi comercializada a R$ 17,08/kg, à vista, com avanço de 2,7% no acumulado da parcial de outubro.
Os preços do suíno vivo, da carcaça e dos cortes seguiram em alta no mercado brasileiro ao longo de setembro
Ao longo deste ano, a maior vantagem da carne sobre o boi, de 12 Reais/arroba, foi observada em abril. Já em julho, a arroba do boi gordo foi negociada acima da carcaça casada
As exportações têm sido um dos principais fundamentos para as altas nos preços domésticos, tanto do suíno vivo quanto da carne, uma vez que a indústria segue demandando animais para abate e ajustando os preços de carcaças e cortes para garantir margens positivas.
Dessa forma, a diferença entre as cotações médias das carcaças suína e bovina frente ao frango inteiro abatido nunca esteve tão ampla, considerando-se a série histórica do Cepea, iniciada em 2004.
sse cenário tem feito com que o valor da carcaça suína se aproxime das cotações da proteína bovina e, ao mesmo tempo, se distancie da carne de frango.
