Zinco bi-quelatado na ração reduz lesões de pele em frangos de corte

A integridade tecidual e o padrão sanitário das carcaças representam componentes determinantes para a remuneração do lote e o rendimento industrial na avicultura de corte. Uma ampla pesquisa intitulada “Zn–Methionine Hydroxy-Analogue Chelate supplementation improves carcass quality in broilers under commercial conditions”, conduzida em parceria entre pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a empresa de nutrição Novus e a Bello Alimentos sob liderança da pesquisadora Ana C. Ferreira, avaliou o impacto da suplementação mineral na fase de terminação em condições reais de escala comercial.

O estudo acompanhou aproximadamente oito milhões de frangos de corte ao longo de quatro meses em uma granja integrada na Região Centro-Oeste. O trabalho analisou as vantagens zootécnicas e industriais da substituição do sulfato de zinco inorgânico pelo bi-quelato de zinco com análogo hidroxilado de metionina (HMTBa).

Redução de lesões teciduais e ganhos industriais

Os resultados zootécnicos demonstraram que a substituição de 120 ppm (partes por milhão) de zinco inorgânico por uma dosagem menor, de 40 ppm de zinco bi-quelatado, promoveu uma redução de aproximadamente 70% nos defeitos de aparência e uma queda de 68% nas lesões totais de pele. O fornecimento da molécula orgânica também minimizou a severidade de pododermatites, melhorando a integridade física do coxim plantar (pés).

No frigorífico, a melhora na integridade da derme reflete diretamente na redução de condenações parciais, mitigação do retrabalho na linha de evisceração e contenção no descarte ou rebaixamento de cortes nobres, assegurando maior uniformidade no produto final embalado.

Biodisponibilidade e estabilidade gastrointestinal

A estrutura molecular do mineral bi-quelatado confere maior estabilidade química durante a passagem pelo trato digestivo das aves. A ligação molecular com o HMTBa evita a dissociação precoce do nutriente em ambientes ácidos como o proventrículo e a moela, além de mitigar interações antagônicas com fitatos, fibras e outros microminerais presentes no bolo alimentar.

Dessa forma, o mineral é liberado diretamente em seu sítio ideal de absorção intestinal, elevando sua biodisponibilidade. No metabolismo da ave, o zinco atua diretamente como cofator em processos vitais de proliferação celular, síntese proteica e biossíntese da queratina, fortalecendo a barreira epitelial quando adotado em estratégias de manejo nutricional preventivo.