Preço do açúcar cristal segue em alta com oferta restrita

Os preços do açúcar cristal mantêm trajetória ascendente no mercado paulista, sustentados pela menor disponibilidade imediata do produto no mercado spot do estado e em outras praças de processamento do Centro-Sul brasileiro, conforme levantamento técnico divulgado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

O aperto na ponta vendedora é respaldado por dados oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Os relatórios ministeriais indicam que o volume fabricado de açúcar na segunda quinzena de agosto ficou abaixo do registrado em igual intervalo de 2025 no Centro-Sul, consolidando um quadro de oferta mais curta de derivados da cana-de-açúcar.

No ambiente agrícola, pesquisadores do Cepea destacam que a ocorrência de chuvas recentes comprometeu o ritmo de corte, carregamento e transporte, forçando parte das usinas e destilarias a cogitarem o prolongamento do calendário operacional até fevereiro, embora a maior parcela das unidades industriais ainda planeje encerrar os trabalhos entre dezembro e janeiro.

Com um volume total menor de matéria-prima colhida nesta safra associado a um direcionamento de mix de produção ainda favorável ao etanol em diferentes unidades, a disponibilidade de açúcar no mercado doméstico tende a permanecer limitada nos próximos meses, fornecendo suporte estrutural para a manutenção de cotações valorizadas no balcão nacional.