A olivicultura paulista alcançou o topo do reconhecimento agroartesanal nacional durante a cerimônia de entrega do Prêmio CNA Brasil Artesanal 2026, realizada pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) em Brasília. Em sua 17ª edição, a premiação chancelou o azeite extravirgem Mantikir Summit Premium, elaborado pelo produtor Herbert Silva Sales na Serra da Mantiqueira, em Santo Antônio do Pinhal (SP), como o grande campeão brasileiro na concorrida categoria Blend. O mesmo rótulo ainda obteve a quarta colocação nacional na categoria Monovarietal com o Mantikir Grappolo.
A trajetória do olival paulista teve início em 2016 e sintetiza a evolução do manejo de precisão em relevos montanhosos. Cultivadas a quase dois mil metros de altitude, as oliveiras combinam quatro variedades específicas — Arbequina, Koroneiki, Grappolo 541 e Coratina —, que passam por colheita manual seletiva. O regime térmico de altitude com noites frias proporciona maturação lenta aos frutos, preservando frescor aromático, baixa acidez e expressiva carga polifenólica no azeite extravirgem.
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"Existe uma emoção particular em ser reconhecido no próprio país. Se os concursos internacionais nos ajudaram a mostrar ao mundo o potencial da Mantiqueira, uma vitória na CNA nos ajuda a mostrar ao Brasil o valor daquilo que nasce em suas próprias montanhas", celebrou Herbert Silva Sales.
Critérios técnicos e visibilidade às pequenas agroindústrias
O certame nacional avaliou produtos nas cadeias de azeites extravirgens, cachaças de alambique e doces de leite, reunindo amostras enviadas por agricultores familiares e agroindústrias artesanais de diversos estados. A seleção contou com parcerias técnicas de universidades federais e institutos de pesquisa, submetendo os concorrentes a três etapas eliminatórias: análise sensorial de júri técnico especializado, teste cego com degustadores populares e auditoria documental sobre a história e sustentabilidade de cada propriedade rural.
Ao todo, 30 produtores de seis estados foram contemplados no evento com certificados oficiais, premiações financeiras e os Selos Ouro, Prata e Bronze. A assessora técnica da CNA, Fernanda Regina Silva, destacou que o concurso busca criar pontes comerciais diretas entre quem produz no campo e os centros consumidores de alta gastronomia, fomentando a verticalização e a agregação de valor na propriedade rural.
A conquista do rótulo da Mantiqueira reforça as diretrizes de desenvolvimento rural incentivadas no estado pela Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp) e pelo Senar-SP, evidenciando que a diversificação em nichos agrícolas de alto valor agregado é uma alternativa viável para remunerar a terra e consolidar a agricultura de montanha paulista.
