O Espaço de Eventos do Mercado Municipal Paulistano (o tradicional Mercadão), na capital paulista, será a sede dos Campeonatos Brasileiros de Latte Art e de Coffee in Good Spirits (CIGS) 2026. Promovidas pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) entre os dias 3 e 5 de setembro, as competições têm como anfitrião o Santuário do Café e colocarão à prova a habilidade dos principais baristas do país.
Na modalidade de Latte Art, o foco é a precisão na vaporização do leite e a execução estética dos desenhos sobre o café especial. Cada competidor submete antecipadamente uma fotografia da arte que pretende reproduzir e dispõe de oito minutos de prova para entregar dois pares idênticos com base na imagem proposta. Os jurados avaliam consistência visual, contraste e domínio técnico para eleger o campeão nacional, que garantirá vaga como representante do Brasil no campeonato mundial da categoria, marcado para 17 a 19 de junho de 2027 na feira World of Coffee Lisbon, em Lisboa, Portugal.
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Mixologia com café, regras do CIGS e estrutura do evento
O Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits (CIGS) avalia o conhecimento e o talento dos profissionais na mixologia com bebidas alcoólicas e café de alta qualidade como ingrediente obrigatório. Em apresentações de 10 minutos por rodada, os baristas precisam preparar quatro bebidas — duas quentes/mornas idênticas e duas frias idênticas.
Na etapa final da disputa, os competidores devem apresentar dois Irish Coffees tradicionais e dois coquetéis autorais. O vencedor também conquistará o passaporte para representar o país no mundial de CIGS em Lisboa.
A infraestrutura oficial do evento contará com insumos fornecidos pela The Coffee (café oficial) e Nude (leite oficial), com maquinários de ponta das marcas Pasquali Máquinas - Mahlkönig, Rocket Espresso Milano e Anfim Milano. O evento dispõe do apoio institucional da Prefeitura de São Paulo, agência regulatória SP Regula, Mercado SP, Mercadão, Lindóya e Baudo Roteiro de Cafés.
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