A demanda enfraquecida continua pressionando o mercado de açúcar cristal branco no estado de São Paulo. As negociações seguem lentas desde o final de outubro, conforme apontam pesquisadores do Cepea. Esse ritmo menor se mantém porque muitos compradores buscam apenas volumes imediatos e limitados, o que reduz a movimentação no spot.
Além disso, a oferta de cristal Icumsa 180 segue elevada e reforça a tendência de queda. Com mais produto disponível, compradores negociam com maior cautela e seguram as aquisições, o que intensifica a pressão sobre as cotações. Como resultado, o Indicador CEPEA/ESALQ do açúcar cristal acumulou baixa superior a 6% na primeira quinzena de novembro.
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No campo, a produção mantém o setor abastecido. Dados da Unica mostram que o Centro-Sul produziu 38,085 milhões de toneladas de açúcar entre 1º de abril e 1º de novembro de 2025, aumento de 1,63% em relação ao mesmo período do ano anterior. Esse avanço, somado à demanda mais fraca, segue influenciando o comportamento dos preços no mercado paulista.
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