Búfalos ganham espaço na 49ª Expointer com foco em leite e derivados

A força, a rusticidade e a rentabilidade da bubalinocultura ganham espaço de destaque na 49ª Expointer, realizada entre 29 de agosto e 6 de setembro, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, em Esteio. A edição deste ano traz como novidade a ampliação da área voltada às búfalas leiteiras, apresentando pesquisas universitárias sobre produtividade e qualidade do leite.

O extensionista rural Gladimir Ramos de Souza ressalta que o sistema de produção bubalino oferece vantagens operacionais frente à pecuária leiteira tradicional:

"Existe uma demanda muito grande por leite de búfala para queijos e derivados. Ao mesmo tempo, não é necessário ordenhar todos os dias. É possível deixar a búfala com o terneiro no campo em certos períodos e retomar a ordenha depois. Isso melhora o tempo do produtor e atrai quem busca alternativas."

Além da flexibilidade na rotina, os produtos bubalinos apresentam excelente resposta comercial:

Leite e derivados: a alta concentração de sólidos totais garante rendimento industrial superior na fabricação de queijos nobres, como muçarela fresca e burrata;

Carne bubalina: caracteriza-se pelo menor teor de gordura intramuscular em relação à carne bovina, atendendo à demanda de consumidores que buscam cortes mais magros e saudáveis.

Diversidade racial e o retorno do búfalo Soberano

O rebanho brasileiro baseia-se em quatro raças principais, cada uma adaptada a objetivos produtivos e ecossistemas específicos:

Murrah: origem indiana, com destaque para a produção leiteira e bom aproveitamento para carne;

Mediterrâneo: animal de dupla aptidão equilibrada (carne e leite);

Jafarabadi: linhagem indiana de grande porte físico, também voltada à dupla aptidão;

Carabao (búfalo-do-pântano): rusticidade extrema e elevada adaptação a várzeas e áreas alagadas.

A raça e a docilidade da espécie são simbolizadas no evento pela presença do búfalo Soberano. O exemplar de grande porte retorna ao Parque Assis Brasil para aproximar o público urbano e os criadores da atividade, evidenciando o manejo calmo e a integração entre o animal e o produtor.