Menor oferta de carne bovina deve sustentar preços em 2027

O abate de fêmeas no Paraná encerrou o primeiro semestre de 2026 em trajetória ascendente, superando 396 mil cabeças entre vacas e novilhas enviadas aos frigoríficos. O volume representa um crescimento de 3,7% na comparação direta com o mesmo intervalo de 2025. A constatação integra o Boletim Conjuntural semanal elaborado pelo Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento do Paraná (Seab), em análise técnica assinada pelo médico-veterinário Thiago De Marchi da Silva.

Ao avaliar isoladamente o descarte de vacas, o estado caminha na contramão do restante do país: enquanto as praças paranaenses registraram expansão discreta no abate da categoria, o consolidado nacional já evidencia retração. Esse movimento é o principal indicador técnico da inversão do ciclo pecuário, marcando a transição do descarte massivo para a fase de retenção de matrizes nas fazendas de cria.

A tendência estrutural aponta para transformações imediatas nos elos da cadeia produtiva:

Dinâmica de reposição: A desaceleração no descarte de fêmeas deve se aprofundar nos próximos trimestres em âmbito nacional, pavimentando o caminho para uma maior oferta de bezerros a partir de 2027;

Contração de carcaças: Conforme estimativas da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a retenção de ventres no pasto resultará em retração líquida na produção brasileira de carne bovina no próximo ciclo;

Sustentação de preços: Paralelamente à menor oferta interna, a Conab estima crescimento contínuo das exportações brasileiras, ainda que em ritmo mais moderado.

O descompasso entre a menor disponibilidade interna de animais terminados e o escoamento contínuo nos portos deve atuar como fator de pressão altista sobre as cotações da carne bovina no mercado doméstico nos próximos meses.