De acordo com levantamento do Cepea, o Indicador CEPEA/ESALQ do açúcar cristal branco (cor Icumsa de 130 a 180) no mercado spot paulista teve média de R$ 118,65 por saca de 50 kg em setembro. O valor representa queda de 17,54% em relação à média de setembro de 2024. O cálculo considera o deflacionamento pelo IGP-DI, com base em agosto de 2025.
Desde o início da safra de cana-de-açúcar 2025/26, em abril, as médias mensais seguem abaixo das registradas em 2024. Segundo o Cepea, a diferença mais acentuada ocorreu em setembro de 2025.
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Os pesquisadores explicam que o recuo dos preços domésticos está ligado à desvalorização do açúcar demerara no mercado internacional. Além disso, a demanda interna segue fraca, com relatos de queda nas vendas de produtos à base de açúcar no varejo.
Outro fator que pressiona as cotações é o aumento do volume de cana destinado à produção de açúcar nas usinas paulistas. Com isso, a oferta cresce e intensifica a queda dos preços no mercado.
