Boi gordo tem ano mais estável e volatilidade cai 53% em 2025
Levantamento mostra que 2025 registra a menor oscilação de preços do boi gordo em três anos, reflexo de oferta mais regular e maior eficiência na cadeia pecuária
Preços do boi gordo mostram forte estabilidade em 2025. Foto: Canva
O mercado do boi gordo vive um ano muito mais estável. Segundo cálculos do Cepea, a volatilidade dos preços em 2025 está em 53,1%, praticamente metade do nível registrado em 2024 e 2023. Esse movimento indica um ambiente mais previsível para os agentes da cadeia.
A volatilidade, nesse caso, representa o quanto os preços oscilaram ao redor da média desde janeiro. Ou seja, mostra a intensidade dos movimentos de alta e baixa ao longo do ano. Como esse indicador caiu de forma significativa, os pesquisadores do Cepea entendem que houve avanço na coordenação entre os elos da cadeia pecuária.
Além disso, o setor produtivo tem mantido uma oferta mais regular de animais. Em muitos casos, os pecuaristas estão entregando carcaças mais pesadas, o que ajuda a sustentar escalas de abate contínuas e linhas de produção ativas. Dessa forma, tanto o abastecimento interno quanto as exportações seguem sem grandes sobressaltos.
Com esse conjunto de fatores, o Cepea avalia que o mercado de boi gordo trabalha, neste momento, em um ponto de equilíbrio, com menor estresse e maior eficiência operacional ao longo do ano.
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