Crescimento do setor de kombucha supera 900% no Brasil
Regulamentação do Mapa impulsiona o setor de kombucha no Brasil, com crescimento de 923% e orientação a produtores em São Paulo
Conferência em São Paulo orienta produtores sobre regras do setor de kombucha. Foto: Canva
O setor de kombucha no Brasil cresce rapidamente. A regulamentação trouxe segurança jurídica e clareza para produtores e consumidores, aumentando a produção da bebida fermentada em 923% nos últimos seis anos. Atualmente, o país possui 249 fabricantes registrados junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), sendo São Paulo o estado com mais empresas autorizadas, com 42 estabelecimentos.
Na 4ª Conferência Nacional de Produtores de Kombucha (Conakom), realizada em São Paulo nesta segunda-feira (1º), a auditora fiscal federal agropecuária do Mapa, Patrícia Schober, apresentou as regras do setor. Ela destacou a Instrução Normativa nº 41/2019, que define os padrões de identidade e qualidade da bebida. Além disso, os participantes receberam orientações sobre registro de estabelecimentos, produtos e irregularidades mais comuns detectadas em fiscalizações.
O Conakom ocorreu em conjunto com o Softdrinks Tech – 4º Salão de Tecnologia e Bebidas Não Alcoólicas. Com isso, os produtores obtiveram informações técnicas e regulamentares de forma centralizada, favorecendo o crescimento do setor.
Além disso, o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal da Secretaria de Defesa Agropecuária (Dipov/SDA) oferece cursos gratuitos pela plataforma da Escola Nacional de Gestão Agropecuária (Enagro). Os cursos ensinam registro de estabelecimentos, boas práticas de produção e procedimentos de importação e exportação.
Outra iniciativa do Dipov consolidou toda a legislação referente a bebidas, vinhos e vinagres em um único documento, a Instrução Normativa DSA/MAPA nº 140/2024. O Cartilhão de Bebidas está disponível no site do Mapa e facilita o acesso às normas para produtores e interessados. Portanto, essas medidas reforçam a segurança jurídica e estimulam a expansão do setor de kombucha no Brasil.
Foto: Ministério da Agricultura e Pecuária / Divulgação
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