HOME | AGRICULTURA | Alimentos
Se você tem o hábito de consumir ou servir sua família com biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigeração, pães de forma, queijo muçarela e requeijão saiba que estes tipos de produtos não passaram em testes da Anvisa sobre níveis de sódio - principal componente do sal de cozinha, responsável pela maioria dos casos de hipertensão arterial quando consumido em excesso.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária aponta em um relatório divulgado nesta quinta-feira (14), que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 não atingiram as metas estabelecidas para redução de sódio. As categorias dos itens alimentares reprovados foram classificadas como críticas.
Na outra ponta, o relatório cita como “alentador progresso” o que foi observado em biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando “uma tendência positiva”.
O relatório deixou de classificar, porém, itens igualmente importantes e muito recentes na alimentação de brasileiros. “Ao ponderarmos sobre a oscilação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens específicas”, pontuou a Anvisa.
VEJA TAMBÉM:
A análise de caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos aponta "dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esforços adicionais."
Disse a Anvisa: “No cenário mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. A análise abrangente do panorama brasileiro revela que o país enfrenta obstáculos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.”
“Isso sublinha a urgência de reavaliar e aprimorar as estratégias atualmente em vigor. A colaboração contínua entre órgãos reguladores, a indústria alimentícia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar hábitos alimentares mais saudáveis”, destacou a agência.
A coleta e análise das amostras ocorreram de janeiro de 2020 a dezembro de 2021. Nesse processo, um fiscal da vigilância sanitária estadual foi responsável pela coleta em locais estratégicos, como mercados e estabelecimentos de venda de alimentos industrializados, seguindo um plano amostral nacional.
As amostras foram enviadas aos laboratórios centrais de Saúde Pública (Lacen) e ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), onde foram realizadas análises de sódio conforme metodologias oficiais, além da verificação da rotulagem.
De acordo com o relatório, categorias como refrigerantes, néctares e refrescos estão em conformidade com os padrões estabelecidos, sugerindo uma tendência positiva no setor. Além disso, as categorias biscoitos maria e maisena e biscoitos recheados apresentaram 100% de conformidade com os limites estabelecidos para o teor de açúcares, destacando “uma aderência satisfatória por parte dos fabricantes”.
“No entanto, é crucial destacar que o segmento de biscoitos da indústria alimentícia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de açúcares, indicando um menor nível de adesão às diretrizes regulatórias em comparação com outras categorias analisadas.”
TAGS:
Nenhum comentário até agora... Seja o primeiro a comentar!
Cuidado! Anvisa reprova alimentos com alto teor de sal
Relatório de análise traz lista de itens fora das regras básicas também de açúcar
Publicado em 15/03/2024 | 12:02:00
328 Views
328 Views
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária aponta em um relatório divulgado nesta quinta-feira (14), que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 não atingiram as metas estabelecidas para redução de sódio. As categorias dos itens alimentares reprovados foram classificadas como críticas.
Na outra ponta, o relatório cita como “alentador progresso” o que foi observado em biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando “uma tendência positiva”.
O relatório deixou de classificar, porém, itens igualmente importantes e muito recentes na alimentação de brasileiros. “Ao ponderarmos sobre a oscilação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens específicas”, pontuou a Anvisa.
A análise de caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos aponta "dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esforços adicionais."
Pão de forma está entre os produtos com excesso de sal
Disse a Anvisa: “No cenário mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. A análise abrangente do panorama brasileiro revela que o país enfrenta obstáculos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.”
“Isso sublinha a urgência de reavaliar e aprimorar as estratégias atualmente em vigor. A colaboração contínua entre órgãos reguladores, a indústria alimentícia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar hábitos alimentares mais saudáveis”, destacou a agência.
Como foi feita a análise
O monitoramento se pautou na determinação do teor de sódio de amostras de produtos industrializados coletados em estabelecimentos comerciais e agrupadas conforme categorias pactuadas em acordos estabelecidos entre o Ministério da Saúde e o setor regulado.A coleta e análise das amostras ocorreram de janeiro de 2020 a dezembro de 2021. Nesse processo, um fiscal da vigilância sanitária estadual foi responsável pela coleta em locais estratégicos, como mercados e estabelecimentos de venda de alimentos industrializados, seguindo um plano amostral nacional.
As amostras foram enviadas aos laboratórios centrais de Saúde Pública (Lacen) e ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), onde foram realizadas análises de sódio conforme metodologias oficiais, além da verificação da rotulagem.
Wafers
A Anvisa divulgou ainda uma análise detalhada do monitoramento do teor de açúcares em alimentos industrializados no ano de 2021. Entre as 11 categorias avaliadas, constatou-se que 81,8% exibiram um teor médio de açúcares dentro dos limites definidos. As duas categorias que não atingiram as metas estabelecidas foram biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafers.De acordo com o relatório, categorias como refrigerantes, néctares e refrescos estão em conformidade com os padrões estabelecidos, sugerindo uma tendência positiva no setor. Além disso, as categorias biscoitos maria e maisena e biscoitos recheados apresentaram 100% de conformidade com os limites estabelecidos para o teor de açúcares, destacando “uma aderência satisfatória por parte dos fabricantes”.
“No entanto, é crucial destacar que o segmento de biscoitos da indústria alimentícia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de açúcares, indicando um menor nível de adesão às diretrizes regulatórias em comparação com outras categorias analisadas.”
TAGS:
Comentários
Comente a matéria:
Siga-nos
Leia também
Crescimento de 160%% na certificação de origem em 2024 consolida café do cerrado mineiro
18/01/2025
625 Views
Apesar das mudanças no PIX, as bases legais para fiscalização de movimentações financeiras permanecem
18/01/2025
640 Views
Novo método para retardar o amadurecimento de frutas combate desperdício de alimentos
18/01/2025
795 Views
Com juros altos, o consórcio se destaca como solução para investimentos em máquinas e equipamentos
18/01/2025
765 Views
Consultoria analisa desempenho do agronegócio em 2024 e as perspectivas para 2025
17/01/2025
731 Views
Cotações