A integridade tecidual e o padrão sanitário das carcaças representam componentes determinantes para a remuneração do lote e o rendimento industrial na avicultura de corte. Uma ampla pesquisa intitulada “Zn–Methionine Hydroxy-Analogue Chelate supplementation improves carcass quality in broilers under commercial conditions”, conduzida em parceria entre pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a empresa de nutrição Novus e a Bello Alimentos sob liderança da pesquisadora Ana C. Ferreira, avaliou o impacto da suplementação mineral na fase de terminação em condições reais de escala comercial.
O estudo acompanhou aproximadamente oito milhões de frangos de corte ao longo de quatro meses em uma granja integrada na Região Centro-Oeste. O trabalho analisou as vantagens zootécnicas e industriais da substituição do sulfato de zinco inorgânico pelo bi-quelato de zinco com análogo hidroxilado de metionina (HMTBa).
Demanda pela carne impulsiona preço do frango vivo em SP
Carne de frango avança para fim do embargo europeu
Mapa fiscaliza mercado de ovos com salto no consumo per capita
Redução de lesões teciduais e ganhos industriais
Os resultados zootécnicos demonstraram que a substituição de 120 ppm (partes por milhão) de zinco inorgânico por uma dosagem menor, de 40 ppm de zinco bi-quelatado, promoveu uma redução de aproximadamente 70% nos defeitos de aparência e uma queda de 68% nas lesões totais de pele. O fornecimento da molécula orgânica também minimizou a severidade de pododermatites, melhorando a integridade física do coxim plantar (pés).
No frigorífico, a melhora na integridade da derme reflete diretamente na redução de condenações parciais, mitigação do retrabalho na linha de evisceração e contenção no descarte ou rebaixamento de cortes nobres, assegurando maior uniformidade no produto final embalado.
Biodisponibilidade e estabilidade gastrointestinal
A estrutura molecular do mineral bi-quelatado confere maior estabilidade química durante a passagem pelo trato digestivo das aves. A ligação molecular com o HMTBa evita a dissociação precoce do nutriente em ambientes ácidos como o proventrículo e a moela, além de mitigar interações antagônicas com fitatos, fibras e outros microminerais presentes no bolo alimentar.
Dessa forma, o mineral é liberado diretamente em seu sítio ideal de absorção intestinal, elevando sua biodisponibilidade. No metabolismo da ave, o zinco atua diretamente como cofator em processos vitais de proliferação celular, síntese proteica e biossíntese da queratina, fortalecendo a barreira epitelial quando adotado em estratégias de manejo nutricional preventivo.
Siga o portal RuralNews nas redes sociais
Acompanhe as principais notícias do agro em tempo real.
