A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, através do Instituto Biológico (IB-APTA), há 15 anos proporciona uma experiência imersiva para a população de São Paulo: a colheita dos frutos maduros de café plantados no maior cafezal em área urbana do mundo.
O portal Rural News entrevistou Ana Helena C. Campos, presidente do Instituto Biológico, que explicou que a atividade inclui também a degustação dos melhores cafés do país, mostrando a tecnologia desse processo.
A presidente conta que a produção é totalmente orgânica desde 2017. "No ano passado conseguimos que até o beneficiamento fosse efetuado de maneira a manter as características de produção orgânica”, afirma. Parte da produção é doada ao Fundo Social de São Paulo, e parte fica para pesquisas.
Esse ano a 15ª edição do Sabor da Colheita acontece 21 de maio, a partir das 9hs, na sede do IB, na Vila Mariana.
Assista a entrevista.
