Safra de vinhos 2026 começa a ser avaliada no laboratório de referência do RS

O Laboratório de Referência Enológica Evanir da Silva (Laren) iniciou as primeiras avaliações técnicas da vindima 2026 no Rio Grande do Sul. A expectativa é de uma das safras de uva mais promissoras dos últimos anos no Estado.

Vinculado à Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi), o laboratório recebe amostras destinadas à microvinificação. O procedimento permite produzir pequenos lotes de vinho e avaliar variáveis qualitativas ainda durante a formação da safra.

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Em janeiro, o Laren recebeu cerca de 30 amostras encaminhadas à cantina do laboratório, em Caxias do Sul. As coletas seguem o Plano Amostral da instituição.

Para este ano, o laboratório prevê a análise de 252 amostras, coletadas em diferentes regiões produtoras do Estado ao longo do período de produção, entre janeiro e março.

A fiscal estadual agropecuária e engenheira agrônoma Fernanda Varela Nascimento explica que o processo envolve a retirada manual das bagas, o esmagamento das uvas e a fermentação em pequena escala. Na sequência, a equipe realiza análises físico-químicas e isotópicas.

Segundo Fernanda, os resultados alimentam um banco de dados construído há mais de duas décadas e utilizado como referência pelo setor vitivinícola. “As análises mensuram parâmetros como teor de açúcar, acidez, densidade e outros indicadores que influenciam diretamente o perfil dos vinhos produzidos”, afirma.

Para o gerente-geral e responsável técnico do Laren, Plínio Manosso, o trabalho realizado no laboratório tem papel estratégico no ciclo produtivo. Ele destaca que a qualidade das uvas e a precisão das análises impactam diretamente o desempenho das vinícolas.

“A qualidade das análises enológicas será determinante não apenas para os resultados das vinícolas, mas também para a competitividade dos vinhos gaúchos nos mercados nacional e internacional”, ressalta Manosso.

Banco com milhares de amostras

Desde 2004, o Laren elabora anualmente vinhos genuínos por meio de microvinificações. Esses produtos integram um banco de referência utilizado em análises isotópicas e cromatográficas.

Ao longo de 21 anos, a equipe da Seapi vinificou 6.075 amostras de uvas exclusivamente no laboratório. Esse trabalho resultou em cerca de 15 mil garrafas armazenadas no local, que servem como referência para a verificação da qualidade de cada safra.

Em 2025, o Laren recebeu mais de 1,6 mil amostras relacionadas a ações de fiscalização e prestação de serviços. O volume gerou mais de 10 mil análises de vinhos, sucos e outros derivados da uva e do vinho.

O laboratório também é o único do Brasil a realizar a análise de água exógena no vinho. O método identifica a presença de água adicionada além daquela naturalmente existente na fruta.

“As amostras analisadas e os vinhos produzidos servem como referência para identificar fraudes em sucos e vinhos, por meio da comparação com produtos comerciais, utilizando a razão isotópica de carbono e oxigênio”, explica Manosso. Segundo ele, um dos principais objetivos é coibir irregularidades no mercado.