Safra de café do Brasil pode crescer 20,8% e atingir 75,3 mi de sacas
Nova revisão da StoneX aponta recuperação das lavouras, alta expressiva sobre a safra anterior e possibilidade de recorde histórico na produção de café arábica
A produção de café do Brasil na safra 2026/27 pode alcançar 75,3 milhões de sacas, segundo a primeira revisão das estimativas divulgada pela StoneX após visitas de campo realizadas entre janeiro e março nas principais regiões produtoras do país.
O volume representa um aumento de 6,5% em relação à projeção preliminar divulgada em novembro, quando a consultoria estimava 70,7 milhões de sacas. Na comparação com a safra anterior, a alta pode chegar a 20,8%, indicando uma recuperação significativa da produção nacional.
Logo após o período de florada, em novembro, a StoneX já havia indicado a possibilidade de uma safra robusta. Com o retorno das equipes técnicas às lavouras, a consultoria identificou melhora nas condições produtivas, o que levou à revisão positiva da estimativa.
Segundo Leonardo Rossetti, especialista em Inteligência de Mercado da StoneX, as lavouras apresentaram recuperação ao longo do desenvolvimento da safra.
Ele explica que, apesar das instabilidades climáticas registradas no início do ciclo, as plantas reagiram bem com a melhora das chuvas, maior umidade no solo e temperaturas mais amenas, fatores que favoreceram o desenvolvimento das lavouras.
João Pena, técnico de pesquisa de campo da StoneX, afirma que o pegamento da florada também surpreendeu positivamente nas avaliações mais recentes.
De acordo com ele, no início do ciclo foram observados problemas ligados à irregularidade das chuvas e episódios de abortamento de flores. No entanto, nas visitas mais recentes às lavouras, a equipe constatou que o pegamento foi superior ao inicialmente esperado, contribuindo para a revisão positiva da produção.
Arábica pode registrar recorde histórico
Para o café arábica, a StoneX projeta produção de 50,2 milhões de sacas, volume que representaria um recorde histórico para a variedade.
Mesmo que algumas lavouras ainda não apresentem produtividade máxima, praticamente todas as principais regiões produtoras mostraram melhora desde a última avaliação realizada pela consultoria.
Entre os destaques estão regiões tradicionais como Sul de Minas, Matas de Minas, Cerrado Mineiro e São Paulo, que devem registrar crescimento relevante na produção na próxima colheita.
A recuperação ocorre após temporadas em que o potencial produtivo das lavouras foi limitado por condições climáticas adversas, situação que teve impacto mais evidente na safra 2025/26.
Segundo Rossetti, mesmo com diferenças de produtividade entre regiões, a safra 2026/27 representa uma recuperação importante para o café arábica em relação ao ciclo anterior.
Produção de robusta segue em patamar elevado
No caso do café robusta, também conhecido como conilon, a StoneX elevou sua estimativa para 25,1 milhões de sacas.
Embora esse volume fique 2,8% abaixo do recorde registrado no ano passado, ainda representa um nível elevado de produção para a cultura.
As projeções para os estados do Espírito Santo e da Bahia foram revisadas ligeiramente para cima. Ainda assim, permanecem abaixo dos volumes observados na temporada passada, movimento considerado esperado após a supersafra anterior.
A principal surpresa positiva nas estimativas veio de Rondônia, onde a produção deve crescer cerca de 66% em relação à safra passada, reforçando o papel do estado no avanço da produção nacional de robusta.
Expansão de área e tecnologia sustentam crescimento
Segundo a StoneX, o avanço da produção brasileira de café está relacionado a fatores estruturais que vêm se consolidando nos últimos anos.
Entre eles estão a expansão da área cultivada, a entrada de novas lavouras em produção e o uso crescente de tecnologias e materiais genéticos mais produtivos, especialmente no cultivo de robusta.
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