Preços da carne bovina se sustentam na 1ª quinzena de 2026

Tradicionalmente, os consumidores reduzem o consumo de cortes mais caros neste período. Em geral, a preferência migra para opções mais acessíveis, como carne do dianteiro, além de proteínas suína e de frango. Ainda assim, esse movimento não se intensificou neste começo de ano.
No entanto, os agentes do mercado acompanham com atenção a segunda metade de janeiro. Isso porque o início do pagamento de tributos pode limitar a demanda por cortes de maior valor agregado.

No mercado de boi gordo, os preços permanecem praticamente estáveis. Esse comportamento reflete a combinação entre oferta restrita e demanda equilibrada ao longo da cadeia.

Desde novembro de 2022, a carne no atacado da Grande São Paulo mantém vantagem sobre o valor pago ao produtor. Considerando valores deflacionados pelo IGP-DI, 15 quilos de carcaça casada com osso seguem valendo mais do que a arroba do boi paulista.

Na parcial de janeiro, essa diferença alcança R$ 25,64 por arroba. O resultado reforça o cenário de sustentação dos preços da carne bovina neste início de ano.
Texto publicado originalmente em Notícias