Ovos vermelhos ficam mais de 40% acima dos brancos em março

A diferença entre os preços dos ovos vermelhos e brancos aumentou de forma expressiva neste mês nas regiões acompanhadas pelo Cepea, com o diferencial superando 40% entre fevereiro e a parcial de março, até o dia 18, em Santa Maria de Jetibá (ES), principal município produtor do país. O avanço reflete principalmente a menor oferta interna de ovos vermelhos, além da demanda aquecida durante a Quaresma, que tem sustentado reajustes mais intensos nessa categoria.

Oferta mais enxuta pressiona preços dos ovos vermelhos

Segundo levantamento do Cepea, o crescimento da diferença entre os preços das duas variedades de ovos está diretamente ligado à redução da oferta no mercado interno, sobretudo no caso dos ovos vermelhos.

Com menor disponibilidade nas granjas, os preços dessa categoria passaram a registrar valorizações mais fortes em comparação aos ovos brancos, ampliando o diferencial observado nas últimas semanas.

Esse movimento tem sido mais evidente em Santa Maria de Jetibá, no Espírito Santo, referência nacional na produção de ovos e uma das principais praças monitoradas pelo Centro de Estudos.

Quaresma reforça demanda e sustenta valorização

Além da oferta restrita, a Quaresma segue como um fator importante de sustentação para os preços no mercado de ovos.

Tradicionalmente, o período costuma elevar o consumo da proteína, favorecendo uma demanda mais aquecida no atacado e no varejo. Neste ano, esse cenário tem impulsionado especialmente os ovos vermelhos, que vêm apresentando avanços mais expressivos de preços.

Com isso, o mercado segue operando com maior firmeza, mesmo diante de um abastecimento mais apertado em algumas regiões.

Granjas priorizam cargas programadas

De acordo com agentes consultados pelo Cepea, a procura continua aquecida e parte das granjas já trabalha com atendimento mais restrito, priorizando cargas previamente programadas.

A produção mais enxuta tem limitado a disponibilidade imediata do produto, o que reforça a pressão altista no mercado e mantém os preços em patamares elevados nos últimos dias.

Esse contexto ajuda a explicar por que o ovo vermelho tem se distanciado cada vez mais do branco nas cotações observadas em março.

Mercado segue atento ao comportamento da oferta

O cenário atual indica que o mercado continuará acompanhando de perto a evolução da oferta nas próximas semanas, especialmente enquanto a demanda seguir fortalecida pelo calendário de consumo.

Se a produção permanecer ajustada e o ritmo de compras continuar firme, a tendência é de manutenção de preços sustentados, principalmente para os ovos vermelhos, que seguem liderando os reajustes entre as categorias acompanhadas pelo Cepea.