Queijos artesanais de SP crescem 300% e ganham novas rotas

Em 2024, o setor movimentou R$ 21,84 milhões, segundo a Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA). Esse resultado mostra como a formalização e o fortalecimento das propriedades artesanais avançaram.

Modernização do SISP Artesanal

O SISP Artesanal passou por uma modernização que transformou a rotina dos pequenos produtores. Com o sistema totalmente digitalizado e equipes especializadas em inspeção, o Estado facilita o acesso à formalização e garante mais segurança e qualidade na produção.

Atualmente, o programa registra 234 estabelecimentos em todo o Estado, incluindo 100 de lácteos, 94 de carnes, 21 de mel, 12 de ovos e 7 de pescados. Consequentemente, o SISP assegura a qualidade dos alimentos e valoriza o trabalho de produtores que preservam técnicas tradicionais.

Rotas do Queijo Paulista conectam mercado e turismo

O crescimento do setor também recebe impulso das Rotas do Queijo de São Paulo. Coordenada pela Casa Civil, com participação das Secretarias de Turismo e Agricultura, a iniciativa reúne 102 queijarias em 77 municípios, distribuídas em oito rotas temáticas. Assim, o projeto conecta produtores, turistas e consumidores, promovendo experiências que unem gastronomia, cultura e turismo rural.

Um exemplo desse impacto é a Estância Silvânia, em Caçapava. Conduzida por Camila Almeida e seu marido, a queijaria conquistou três medalhas de ouro no Mondial du Fromage 2025. Com o registro SISP Artesanal, a Estância ampliou sua presença no mercado, agregou valor à marca e garantiu mais segurança ao consumidor. Camila destaca: “Com o registro artesanal, finalmente podemos ampliar nosso mercado e chegar a novos consumidores. Agora estamos muito felizes em integrar a Rota do Queijo”.

Para o secretário de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai, o avanço da produção artesanal e o lançamento das Rotas do Queijo resultam de um esforço conjunto do Governo de São Paulo. “Nossos queijos são reconhecidos no mundo todo e representam o melhor da agricultura paulista: trabalho, tradição e excelência”, reforça.

Legislação moderna fortalece produtores

As Resoluções SAA nº 63 e nº 52, de 2023, modernizaram o SISP, simplificando o registro de produtores artesanais e criando uma equipe especializada. Com isso, os pequenos produtores enfrentam menos burocracia e têm prazos mais claros. Além disso, o sistema digital garante inspeção mais eficiente. Dessa forma, a inclusão produtiva se fortalece, os alimentos artesanais ganham mais valor e o consumidor tem mais segurança.
Texto publicado originalmente em Notícias