Tilápia vai além do filé e se transforma em couro, curativo e até sorvete

O que sorvete, couro e curativo médico têm em comum? Todos usam a mesma matéria-prima: a tilápia do Nilo, espécie que lidera a produção em cativeiro no Brasil. O Paraná responde por cerca de um terço da produção nacional e vem ampliando iniciativas para valorizar todas as partes do peixe.

Mais do que filé

O filé da tilápia, considerado a parte mais nobre, representa apenas uma das formas de aproveitamento do pescado. Além dele, outras partes, como a pele, oferecem grande potencial para diferentes setores da economia.



O presidente interino do Sistema FAEP (Federação da Agricultura do Estado do Paraná), Ágide Eduardo Meneguette, afirma que a diversificação do uso fortalece a cadeia produtiva e consolida o Paraná como referência nacional em aquicultura.



Segundo expectativas da entidade, as 188 mil toneladas produzidas no Estado em 2021 devem aumentar para 376 mil toneladas até 2027.

Pele de tilápia no tratamento de queimaduras

Pesquisadores do Ceará transformaram a pele da tilápia em curativos inovadores para tratar queimaduras. Quando aplicada sobre a ferida, a pele do peixe evita a perda de líquidos, reduz o risco de infecção e acelera a recuperação. Além disso, o curativo não precisa de trocas diárias, o que diminui a dor e o desconforto dos pacientes.



O médico Edmar Maciel Lima Jr., coordenador da pesquisa, destaca que a pele da tilápia contém mais colágeno tipo 1 do que a pele humana, além de apresentar resistência e boa umidade.

Edmar afirma que o estudo histológico mostra que a pele da tilápia tem a proteína colágeno tipo 1 em maior quantidade do que a pele humana. Isso faz com que a pele seja mais resistente à tração e tenha um bom grau de umidade.

O uso da pele de tilápia no tratamento de queimadura hoje está presente em nove países, envolve 300 pesquisadores e já recebeu 19 prêmios. “Começou com os estudos na área de queimaduras, hoje em dia é sucesso nas feridas de animais, na ginecologia e na odontologia”, afirma o médico.

Por isso, a técnica conquistou reconhecimento internacional e expandiu para áreas como medicina veterinária, ginecologia e odontologia.

Sorvete enriquecido com proteína de peixe

Até sorvete de tilápia já existe. Um projeto conquistou destaque em eventos de inovação da cadeia do pescado e demonstrou que a proteína pode ter aplicações inesperadas.

Ana Maria da Silva, pesquisadora da Unioeste (Universidade do Oeste do Paraná), campus de Marechal Cândido Rondon, desenvolveu um sorvete enriquecido com proteína de tilápia para auxiliar pacientes em tratamento de câncer.

A pesquisadora desenvolveu o produto inusitado para auxiliar a alimentação da filha, que na época estava grávida e enfrentava um câncer. A filiha da pesquisadora sofria com o tratamento quimioterápico, que causava feridas na boca.

Isso tudo causava dificuldade para ela se alimentar e um dos poucos alimentos que traziam alívio era sorvete, que aliviava as dores. Mas diante do pequeno valor nutricional do sorvete, a pesquisadora decidiu inserir a proteína de peixe no sorvete.

Ela criou um processo que transformou a carne da tilápia em líquido, fazendo assim ser possível criar um sorvete rico em proteína. E o melhor: o produto manteve as características e o sabor característicos do sorvete.

A novidade fo mostrada em 2023 aos visitantes da Inovameat, feira de proteína animal que aconteceu na cidade de Toledo. E todos que provaram afirmaram que o alimento manteve o sabor e a textura da sobremesa.

Couro de tilápia na moda e nos cosméticos

A moda é outro setor em que a tilápia está presente. No litoral do Estado do Paraná, projetos transformam a pele da tilápia em couro usado na produção de bolsas, calçados e artesanato.

Responsáveis pela maior parte da produção do Paraná, o potencial da pele de tilápia também já foi identificado pelas cooperativas. Uma delas já exporta 75 toneladas de pele de tilápia todos os meses para Taiwan para a produção de cosméticos.

Além disso, celebridades brasileiras já desfilaram peças feitas com esse material. O cantor de pagode Rodriguinho usou recentemente m tênis totalmente produzido em couro de tilápia nas cores da bandeira brasileira.

Um peixe de múltiplas possibilidades

A exemplo do bovino, do qual se aproveita cada parte, a tilápia revela que oferece muito mais do que proteína. O pescado gera soluções para a saúde, a moda, a alimentação e os cosméticos, reforçando sua importância econômica e estratégica para o Brasil.






Texto publicado originalmente em Capa