Novas uvas tintureiras ampliam qualidade de sucos e vinhos

Indicadas especialmente para a Rio Grande do Sul, principal polo nacional de uvas para processamento, as novas cultivares ampliam o portfólio de materiais adaptados às condições brasileiras, reduzindo a dependência de variedades tradicionais como Isabel, Bordô e Concord.
A BRS Lis apresenta ciclo intermediário, colheita na primeira quinzena de fevereiro e tolerância ao míldio e às podridões dos cachos. Destaca-se pela elevada pigmentação, acidez equilibrada, alto teor de açúcares e qualidade do mosto. Já a BRS Antonella oferece alto potencial produtivo e forte intensidade de cor, sendo indicada para garantir volume e padronização nos cortes industriais.

Segundo a pesquisadora Patrícia Ritschel, da Embrapa, a complementaridade das duas cultivares permite ajustes finos na indústria, combinando rendimento e qualidade. João Dimas Garcia Maia, também coordenador do programa, ressalta que a adaptação ao sistema produtivo da Serra Gaúcha facilita a integração com vinhedos já consolidados.

Na área de enologia, testes conduzidos por Mauro Zanus indicaram que os sucos e vinhos elaborados com BRS Lis apresentam elevada intensidade de cor, boa estrutura de taninos e teor alcoólico natural adequado, reduzindo a necessidade de adição de sacarose na fermentação. A BRS Antonella, por sua vez, contribui com cor intensa, aroma característico e regularidade industrial.

Estudos também apontam altos níveis de polifenóis e antocianinas nas duas cultivares, compostos responsáveis pela coloração, estabilidade e potencial antioxidante dos produtos.

Além do impacto tecnológico, as novas uvas podem contribuir para a sustentabilidade econômica do setor. De acordo com o pesquisador José Fernando da Silva Protas, a combinação das duas variedades tende a reduzir custos com defensivos, aumentar previsibilidade produtiva e melhorar a rentabilidade por área.

O lançamento reforça o avanço do melhoramento genético nacional e fortalece a competitividade da cadeia vitivinícola brasileira.
Texto publicado originalmente em Destaques